Rocambole de chocolate é uma sobremesa que faz sucesso em qualquer mesa, seja em um almoço de domingo, em uma festa de aniversário ou em um café da tarde. É uma receita que parece complicada, mas que na verdade é muito fácil e rápida de fazer. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um rocambole de chocolate irresistível, com 10 passos simples. Confira!
A História do Rocambole de Chocolate
O rocambole é um tipo de bolo enrolado, recheado e coberto com diversos sabores. O nome vem do francês “rouleau”, que significa rolo. A origem do rocambole é incerta, mas há registros de que ele já era feito na Europa desde o século XVIII. O rocambole de chocolate é uma das variações mais populares do rocambole, e surgiu com a difusão do chocolate pelo mundo.
O chocolate é um alimento derivado do cacau, uma fruta originária da América Central e do Sul. Os povos indígenas já consumiam o chocolate como uma bebida sagrada, mas foi somente após a chegada dos espanhóis que o chocolate se espalhou pelo mundo. O chocolate foi levado para a Europa, onde foi aprimorado e transformado em diversas formas, como barras, bombons, bolos e rocamboles.
Para fazer um rocambole de chocolate delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
- Para o recheio e a cobertura:
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Granulado de chocolate para decorar
Esses são os ingredientes básicos, mas você pode variar o recheio e a cobertura do seu rocambole, usando outros sabores, como coco, doce de leite, morango, nozes ou brigadeiro. Use a sua criatividade e o seu gosto!
O Modo de Preparo do Rocambole de Chocolate
Os Ingredientes do Rocambole de Chocolate
O modo de preparo do rocambole de chocolate é muito simples, mas requer alguns cuidados para ficar perfeito. Veja o passo a passo:
- Para a massa:
- Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
- Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó e misture delicadamente ao creme de ovos, com uma espátula ou um fouet.
- Despeje a massa em uma forma retangular (de cerca de 30 x 40 cm) untada e enfarinhada, e espalhe bem com a espátula.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe amornar. Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com açúcar e enrole-a com cuidado, junto com o pano. Reserve.
- Para o recheio e a cobertura:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco.
- Desenrole a massa e espalhe metade do recheio sobre ela, deixando uma borda de 2 cm sem recheio. Enrole novamente a massa, sem o pano, e coloque-a em um prato.
- Cubra o rocambole com o restante do recheio e decore com o granulado de chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Os Benefícios dos Ingredientes do Rocambole de Chocolate
Além de ser uma delícia, o rocambole de chocolate também tem alguns benefícios para a saúde. Veja alguns deles:
- O ovo é um alimento rico em proteínas, que são essenciais para a formação e a manutenção dos músculos, dos ossos, da pele e do cabelo. Também contém vitaminas A, D, E e do complexo B, além de ferro, fósforo, selênio e colina.
- O açúcar é uma fonte de energia rápida para o organismo, que ajuda a manter o bom humor e a disposição. Também é importante para o funcionamento do cérebro e dos nervos, mas deve ser consumido com moderação, pois pode causar cáries, diabetes e obesidade.
- A farinha de trigo é uma fonte de carboidratos, que são os principais combustíveis para as células. Também contém fibras, que auxiliam na digestão e no controle do colesterol e da glicose. Além disso, a farinha de trigo é enriquecida com ferro e ácido fólico, que previnem a anemia e malformações fetais.
- O chocolate em pó é um derivado do cacau, que é um alimento antioxidante, que combate os radicais livres e previne o envelhecimento precoce. Também é um estimulante natural, que melhora o humor, a concentração e a memória. Além disso, o chocolate em pó contém flavonoides, que são substâncias que protegem o coração e os vasos sanguíneos.
- O fermento em pó é um agente químico que faz a massa crescer e ficar fofa. Ele é composto por bicarbonato de sódio, que é um alcalinizante, que ajuda a equilibrar o pH do organismo e a prevenir infecções. Também contém amido de milho, que é uma fonte de amido resistente, que é um tipo de fibra que melhora a saúde intestinal e a imunidade.
- A manteiga é uma fonte de gordura saturada, que deve ser consumida com moderação, pois pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares. No entanto, a manteiga também contém vitamina A, que é importante para a visão, a pele e o sistema imunológico. Além disso, a manteiga é uma fonte de butirato, que é um ácido graxo que tem ação anti-inflamatória e protetora do intestino.
- O leite condensado é uma fonte de cálcio, que é essencial para a saúde dos ossos e dos dentes. Também contém proteínas, que são importantes para a formação e a manutenção dos músculos e dos tecidos. Além disso, o leite condensado é uma fonte de lactose, que é um açúcar que ajuda a regular a flora intestinal e a absorção de nutrientes.
- O granulado de chocolate é um confeito feito de açúcar e chocolate, que serve para decorar e dar um toque especial ao rocambole. Ele é uma fonte de energia e de prazer, mas deve ser consumido com moderação, pois pode causar cáries, diabetes e obesidade.
Outras Receitas Práticas que Combinam com o Rocambole de Chocolate
Se você gostou do rocambole de chocolate, que tal experimentar outras receitas práticas e deliciosas que combinam com ele? Veja algumas sugestões:
- Mousse de maracujá: uma receita leve e refrescante, que leva apenas leite condensado, creme de leite e suco de maracujá. É só bater tudo no liquidificador e levar à geladeira por algumas horas. Você pode servir o mousse em taças individuais ou em uma travessa, e decorar com sementes de maracujá ou raspas de chocolate.
- Pavê de chocolate com biscoito: uma receita fácil e rápida, que leva apenas leite, chocolate em pó, amido de milho, açúcar, creme de leite, biscoito maisena e chocolate granulado. É só fazer um creme de chocolate, intercalar com camadas de biscoito umedecido no leite, e cobrir com creme de leite e chocolate granulado. Leve à geladeira por algumas horas e está pronto.
- Brownie de chocolate com nozes: uma receita que fica pronta em menos de meia hora, e que leva apenas manteiga, chocolate meio amargo, açúcar, ovos, farinha de trigo, nozes picadas e sal. É só derreter a manteiga com o chocolate, misturar com os outros ingredientes, e assar em uma forma untada e enfarinhada. Corte em quadradinhos e sirva com sorvete ou calda de chocolate.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um rocambole de chocolate irresistível, com 10 passos simples. Você viu a história, os ingredientes, o modo de preparo, os benefícios, as ocasiões e as combinações dessa receita. Agora, é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa sobremesa que é uma tentação.