Nada como o aroma irresistível dos pasteizinhos de feira, crocantes por fora e recheados com uma infinidade de sabores deliciosos por dentro. Um dos segredos para esse prazer culinário é a massa de pastel caseira, que confere aquele toque especial e tradicional aos quitutes.
Neste artigo, vamos mergulhar no universo da Massa de Pastel de Feira, revelando todos os segredos e passos para você preparar em casa essa iguaria que faz sucesso em todos os cantos do Brasil.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 200ml de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparação da Massa
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo para evitar grumos. Adicione o sal à farinha peneirada e misture bem.
Passo 2: Formação da Massa
Faça um buraco no centro da farinha e despeje a água morna aos poucos, enquanto mistura com as mãos.
Adicione o óleo vegetal à mistura e continue amassando até obter uma massa homogênea e elástica. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água, aos poucos, até atingir o ponto desejado. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha.
Sove a massa vigorosamente em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e macia.
Passo 3: Descanso da Massa
Forme a massa em uma bola e cubra-a com um pano úmido ou filme plástico.
Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Esse tempo de descanso permite que o glúten relaxe e a massa se torne mais maleável.
Passo 4: Abertura da Massa
Divida a massa em pequenas porções do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
Em uma superfície enfarinhada, abra cada porção de massa com um rolo de macarrão até obter uma fina camada, com aproximadamente 2 milímetros de espessura.
Passo 5: Montagem dos Pasteizinhos
Coloque o recheio de sua preferência no centro de cada disco de massa.
Dobre a massa ao meio, formando uma meia lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Passo 6: Fritura dos Pasteizinhos
Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até atingir cerca de 180°C.
Frite os pasteizinhos em lotes, garantindo que não estejam muito próximos uns dos outros na panela.
Deixe os pasteizinhos fritarem por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.
Retire os pasteizinhos da panela com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Passo 7: Servir e Degustar
Sirva os pasteizinhos quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como molho de pimenta, maionese temperada ou vinagrete.
Aproveite essas delícias caseiras com amigos e familiares, compartilhando o verdadeiro sabor da feira em sua própria casa.
Dicas Extras:
- Recheios Criativos: Experimente uma variedade de recheios para seus pasteizinhos, como carne moída, queijo com presunto, frango desfiado com catupiry, palmito, camarão e muito mais.
- Congelamento: Se preferir, você pode congelar os pasteizinhos antes de fritar. Basta colocá-los em uma bandeja separada, sem encostar uns nos outros, e levá-los ao freezer por algumas horas. Depois de congelados, transfira-os para sacos ou recipientes próprios para congelamento e mantenha-os no freezer por até 3 meses. Na hora de fritar, não é necessário descongelar; frite-os diretamente do freezer, adicionando um tempo extra de fritura, se necessário.
- Variação na Fritura: Se preferir uma versão mais saudável, você também pode assar os pasteizinhos em vez de fritar. Coloque-os em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem dourados e crocantes.
Com esta receita de Massa de Pastel de Feira, você pode criar em casa os autênticos pasteizinhos que fazem sucesso nas feiras por todo o país.
Com ingredientes simples e um processo de preparo fácil, você poderá desfrutar do verdadeiro sabor da feira sempre que desejar, surpreendendo a todos com essa delícia caseira.
Então, não perca tempo e experimente esta receita hoje mesmo para trazer um pedacinho da feira para sua mesa!