Os biscoitos de polvilho assados são uma verdadeira paixão nacional no Brasil. Crocantes por fora, leves por dentro, esses petiscos são irresistíveis e conquistam paladares de todas as idades.
Neste artigo, vamos explorar a arte de preparar o clássico Biscoito de Polvilho Assado, revelando seus segredos, ingredientes e um passo a passo simples para que você possa saborear essa delícia em sua própria casa.
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 250ml de água fervente
- 125ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 250ml de leite integral
Modo de Preparo:
1. Preparação da Massa:
Coloque o polvilho azedo em uma tigela grande.
Despeje a água fervente sobre o polvilho, mexendo vigorosamente para formar uma massa homogênea.
Aqueça o óleo vegetal até que esteja bem quente e adicione à mistura de polvilho, mexendo novamente.
Acrescente o sal à massa e misture bem.
2. Adição dos Ovos e Leite:
Adicione os ovos à massa, um de cada vez, mexendo após cada adição.
Coloque o leite integral na mistura, mexendo até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.
A massa resultante deve ser pegajosa, porém maleável.
3. Modelagem dos Biscoitos:
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte levemente uma assadeira ou forre-a com papel manteiga.
Com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa e modele os biscoitos. Eles podem ser feitos em formato de bolinhas ou palitos, conforme sua preferência.
Disponha os biscoitos na assadeira, deixando espaço entre cada um para que possam expandir durante o cozimento.
4. Assamento no Forno:
Leve a assadeira ao forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e firmes.
Durante o processo, é recomendável virar os biscoitos na metade do tempo para assegurar uma cor uniforme.
5. Resfriamento e Armazenamento:
Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente antes de armazenar.
Após o resfriamento, guarde os biscoitos em um recipiente hermético para preservar sua crocância.
Dicas Adicionais para um Biscoito de Polvilho Assado Perfeito:
1. Escolha do Polvilho:
Opte por polvilho azedo de alta qualidade para garantir o sabor característico e a textura desejada.
2. Água Fervente:
Ao despejar a água fervente sobre o polvilho, mexa rapidamente para evitar grumos e garantir uma massa lisa.
3. Óleo Quente:
O óleo quente ajuda a dar leveza aos biscoitos. Certifique-se de adicionar o óleo enquanto ainda está quente para obter melhores resultados.
4. Massa Maleável:
A massa pode ser um pouco pegajosa, mas isso é normal. Use as mãos untadas para facilitar a modelagem.
5. Variedade de Formatos:
Experimente fazer biscoitos em diferentes formas, como bolinhas, palitos ou anéis, para adicionar um toque único à apresentação.
6. Consistência da Massa:
Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite. Se estiver muito úmida, acrescente mais polvilho.
7. Tempo de Assamento:
Fique de olho nos biscoitos durante o processo de assamento para evitar que fiquem muito duros. O tempo pode variar de acordo com o forno.
8. Armazenamento Adequado:
Para manter a textura crocante, armazene os biscoitos em um recipiente hermético assim que esfriarem completamente.
9. Sabor Adicional:
Experimente adicionar queijo ralado à massa para um toque de sabor extra.
Ao seguir esta receita e as dicas adicionais, você estará preparando Biscoitos de Polvilho Assados que são uma verdadeira celebração do sabor brasileiro. Sirva esses petiscos crocantes em eventos sociais, lanches da tarde ou simplesmente para satisfazer aquela vontade de algo delicioso. Compartilhe o prazer de degustar um clássico brasileiro feito com carinho e autenticidade.